Se tu mismo; todos los demás ya están tomados
— Oscar Wilde.
Este es el primer post en mi nuevo blog. Solo estoy poniendo en marcha este nuevo blog, así que estad atentos para más. Suscríbete a continuación para recibir una notificación cuando publique nuevas actualizaciones.
El Decreto Legislativo N° 1222, que optimiza los procedimientos administrativos y fortalece el control sanitario y la inocuidad de los alimentos industrializados, permitirá que las pequeñas y medianas empresas dedicadas a este rubro puedan ahorrar entre S/. 621 y S/. 3,316 por la reducción de trámites que establece la norma, informó la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa).
En diálogo con Gestion.pe, la directora general de la Digesa, Mónica Saavedra, explicó que con esta norma se elimina un procedimiento, que es el de Registro Sanitario, pero que representa el 53.62% del total de trámites relacionados a alimentos.
La norma establece que todo alimento elaborado industrialmente destinado al consumo humano, de producción nacional o extranjera, sólo puede fabricarse, importarse, fraccionarse, almacenarse, expenderse o comercializarse previa Certificación de Principios Generales de Higiene (PGH) o de Validación Técnica Oficial del Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), según corresponda.
Saavedra señaló que la norma cambia significativamente el panorama para los consumidores, ya que les permitirá tener acceso alimentos más seguros porque el control del sistema de producción será de manera integral.
“Ese control será desde la materia prima hasta el producto final y ahí se va a generar un código que autorizará que el producto se comercialice en el mercado. En el caso de las empresas se observará una importante reducción de costos y tiempo al eliminarse trámites innecesarios”, dijo.
La funcionaria enfatizó que la Digesa espera que este Decreto Legislativo N° 1222 facilite los procedimientos para que las empresas se avoquen a cumplir las normas y no incurran en infracciones.
Consultada sobre la reducción de costos, dio como ejemplo que si una mype tiene dos líneas de producción para un total de 10 productos diferentes, entonces tenía que pagar S/. 385 por cada Registro Sanitarios para cada producto, con lo que tendría que pagar hasta S/. 3,850. Pero eso se reducirá a S/. 534, ya que solo tendrá que asumir el costo de la certificación de PGH.
En el caso de una empresa que tiene una o dos líneas de productos, antes tenía que pagar hasta S/. 1,185 con el esquema del Registro Sanitario, pero eso se reducirá a S/. 534.
“Esta PGH será la única certificación que necesitarán las pequeñas y medianas empresas para poder comercializar sus alimentos industrializados”, anotó.
Mencionó que el tiempo que demorará obtener la Certificación de PGH será de 30 días hábiles y tendrá una vigencia de dos años.
Finalmente, mencionó que el Decreto Legislativo N° 1222 establece un plazo de 120 días calendarios para elaborar el reglamento, ya que se deben realizar las notificaciones correspondientes tanto a nivel nacional como internacional.
“Calculamos que el decreto legislativo entrará en vigencia en aproximadamente 10 meses”, anotó.
Consumir alimentos que están expuestos a contaminarse con sustancias como plaguicidas nos arriesga a una intoxicación y, si no se pone atención a los síntomas, incluso podría confundirse con una infección gastrointestinal. A continuación, te explicamos cómo diferenciar entre ambas situaciones.
Aunque las dos presentan síntomas muy similares (como náuseas, vómitos y diarreas) es sumamente importante prestar atención al orden de los síntomas y también la frecuencia e intensidad de estos, explica el Dr. Leslie Soto, médico internista de la Clínica SANNA.
“Una infección gastrointestinal se caracteriza principalmente por la presencia de diarreas y fiebre. Una persona que está intoxicada por toxinas de una bacteria tiene vómitos incontrolables, náuseas y diarreas a solo horas de la ingesta de alimentos contaminados. En la infección gastrointestinal puede presentarse náuseas, mas no es el síntoma principal como sí ocurre en la intoxicación”, señaló.
En el caso de intoxicaciones por plaguicidas la gravedad de los síntomas varía de acuerdo a varios factores como la cantidad de plaguicida suministrada (absorbida), modo de consumo -principalmente vía oral-, toxicidad del agente y potenciadores del efecto, como la ingesta previa de alimentos, estado nutricional, consumo de alcohol u otras sustancias presentes en el organismo al momento de la intoxicación.
Además de los síntomas que se mencionaron, las personas con este tipo de intoxicación también presentan cólico abdominal, dolores de cabeza, debilidad generalizada, visión borrosa, enrojecimiento de los ojos, congestión nasal, dificultad al respirar, coloración azul, excesiva sudoración, incontinencia, calambres y convulsiones, entre otros.
— ¿Qué hacer? —
Es importante averiguar la causa de la intoxicación, ya que puede ocurrir por consumir alimentos en mal estado o porque se han contaminado con sustancias químicas como pesticidas. En el segundo caso, a los síntomas antes mencionados se suma dificultad para respirar y somnolencia. En cualquiera de los casos, las personas deben ser llevadas de inmediato a emergencias para que sean atendidos por personal entrenado.
“Si la persona no retiene los alimentos o líquidos, es una situación que puede agravarse y volverse mortal. En estos casos no es recomendable inducir el vómito. Al igual que en otro tipo de situaciones médicas, se debe tener especial cuidado si se trata de niños, mujeres embarazas o ancianos, ya que el riesgo de complicación es mayor”, indicó el especialista.
El paciente debe ser llevado a un centro de salud inmediatamente, donde lo hidratarán adecuadamente, usarán sustancias como atropina para eliminar la broncorrea (secreción en bronquios) que obstruye y dificulta la respiración; y será bañado, pues el plaguicida se pega y sigue absorbiéndose por piel, posteriormente será pasado a una unidad de cuidados críticos. No debe tratar de solucionarse en casa.
Todo plaguicida, o cualquier sustancia similar, debe guardarse en recipientes aparte, para su uso exclusivo. Estas sustancias pueden quedarse adheridas a las paredes de los envases que los contiene, y si se reutiliza contaminará las bebidas o comidas que estén expuestas, pudiendo generar desenlaces fatales.
El Instituto Nacional de la Calidad (Inacal), a cargo del Ministerio de la Producción, creará un sello de calidad con la finalidad de certificar y estandarizar la producción de café peruano. Así lo confirmó la ministra de Producción, Rocío Barrios, a Gestión.pe.
La ministra Barrios indicó que este sello de calidad buscará mejorar y fortalecer el posicionamiento del café peruano en el exterior. Este producto representa más de US$ 600 millones en las exportaciones peruanas cada año y coloca al Perú como uno de los principales productores y exportadores de café en el mundo.
“Tenemos el desafío de trabajar en lo que son las cadenas de valor de café y cacao para ver como en la cadena de valor el Inacal entra con normas. Primero en buenas prácticas, luego en cumplimiento de estándares. Tenemos uno de los mejores cafés del mundo, sin embargo no contamos con una certificación de sello de calidad propio. Apostamos a terminar con un sello de calidad propio que nos diferencie en el mercado”, dijo la ministra Barrios a Gestión.pe.
Nuevas certificaciones de Inacal
Entre otras tareas que desarrollará Inacal, también está la implementación de la norma antisoborno. Se trata de una certificación a la que podrán acceder las instituciones públicas y privadas para elevar sus estándares de transparencia y luchar contra la corrupción. La ministra Barrios detalló que ya existe una institución certificadora autorizada y se encuentran otras tres en proceso de certificarse.
Además, también se ejecutarán las certificaciones a laboratorios clínicos, lo cual permitirá que los análisis en laboratorios realizados en el Perú también puedan ser reconocidos en otros países.
“Por primera vez se acreditó un laboratorio clínico en el país. El ISO 9001 es un ISO de sistema de gestión, no es un ISO que garantice que la prueba que se está haciendo en el laboratorio es 100% confiable. (Vamos a) Fortalecer el tema de la protección del ciudadano a través de promover la acreditación de laboratorios clínicos”, indicó Barrios.
This is an example post, originally published as part of Blogging University. Enroll in one of our ten programs, and start your blog right.
You’re going to publish a post today. Don’t worry about how your blog looks. Don’t worry if you haven’t given it a name yet, or you’re feeling overwhelmed. Just click the “New Post” button, and tell us why you’re here.
Why do this?
The post can be short or long, a personal intro to your life or a bloggy mission statement, a manifesto for the future or a simple outline of your the types of things you hope to publish.
To help you get started, here are a few questions:
You’re not locked into any of this; one of the wonderful things about blogs is how they constantly evolve as we learn, grow, and interact with one another — but it’s good to know where and why you started, and articulating your goals may just give you a few other post ideas.
Can’t think how to get started? Just write the first thing that pops into your head. Anne Lamott, author of a book on writing we love, says that you need to give yourself permission to write a “crappy first draft”. Anne makes a great point — just start writing, and worry about editing it later.
When you’re ready to publish, give your post three to five tags that describe your blog’s focus — writing, photography, fiction, parenting, food, cars, movies, sports, whatever. These tags will help others who care about your topics find you in the Reader. Make sure one of the tags is “zerotohero,” so other new bloggers can find you, too.
LABCER SAC